源流：36氪

【#科普氪#｜为什么啤酒要喝冰的，白酒要喝温的？】#喝冰啤酒温白酒是有科学依据的#

据搜狐科技报谈，我国关系酒的历史源源而来，酒不仅是一种客不雅物资的存在，更是一种文化的符号。不外，对于饮酒的最好温度却一直争论不息。为什么啤酒要喝冰镇的？白酒就要喝温的呢？

近日，得回2024菠萝科学奖“有知隽永”奖的的江雷院士团队从科学的角度解答了这一问题。有计划发现，跟着酒精浓度的升高，酒精-水夹杂物的搏斗角会呈不通顺的渐渐变化趋势，何况不受芳醇化合物或酒精饮料中单宁的影响。

因此，在不同的温度下，酒精饮料的口感会大有不同，“酒味”会随温度的变化而变化，何况不同酒精浓度的酒精饮料也会有截然有异的、温度联系的口感变化。这项有计划从科学的角度上解说了“为什么啤酒要喝冰的，白酒要喝常温的”问题。

发布于：北京市